各二级工会：
为丰富我校教职工业余生活，培养其烹饪兴趣，提高其技艺水平，搭建青年教职工交流与展示的平台，学校工会、团委决定在全校举办首届青年教职工烹饪比赛，现就有关事项通知如下：
一、活动名称：湖北经济学院青年教职工烹饪比赛
二、组织单位
主办单位：工会、校团委
承办单位：教工团总支、旅游与酒店管理学院分团委
协办单位：烹饪与营养教育协会
三、参赛对象
湖北经济学院青年教职员工（35周岁以下）
四、参赛形式
以各二级工会为单位组队参赛，每队限报3人。
五、报名时间
请各二级工会于12月21日前将《首届青年教职工烹饪比赛报名表》（见附件）交至校团委（行政楼B-101），联系人：郭老师（81973907)。
六、比赛时间及地点
1.比赛时间：2013年1月4日。
2.比赛地点：旅游与酒店管理学院烹饪实训中心。
七、比赛规则
1.所有食材由组委会提供，参赛队伍需在报名表中详细写明所需食材的名称、数量及烹调所需相关炊具。为方便统一调配食材，每支参赛队伍需提供三道菜品。
2.比赛分两轮。第一轮为初赛，第二轮为决赛。
3.初赛为自选菜，分2组进行，每支队伍比赛时长为30分钟，计时从参赛选手进入操作间开始。每组前3名进入决赛。
4.决赛为公选菜，6支队伍抽签确定需烹饪的菜品，参赛选手在实训中心阶梯教室现场烹调。每支队伍比赛时长为30分钟。
5.每支队伍需派1名代表做菜品展示和讲解，限时2分钟。
八、评分标准
1.作品名称（10分）：突出作品主题且有创意。
2.味感（20分）：口味纯正，主味突出，调味适当，无邪味、糊味和腥味等异味。
3.质感（20分）：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。
4.观感（20分）：主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴协调。
5.营养搭配（10分）：生熟分开，营养配比合理，讲究餐具和盘饰清洁卫生。
6.技术难度（10分）：能够展现作者的刀工，菜品有一定的技巧性。
7.创意（10分）：有一定的美感，表现新颖，整体造型有较强的创新意识。
九、评委构成
评委由校领导、我校烹饪大师、烹饪专业学生代表组成。
十、奖项设置
本次比赛设一等奖1队、二等奖2队、三等奖3队、优秀奖若干，并对获奖队伍予以奖励。
工会 校团委
2012年12月17日
